Ingredienti per 2 persone:
200g Riso Carnaroli
2 Bicchieri di Barolo DOCG
½ Scalogno
2 Cucchiai di panna d'avena
Brodo vegetale
Olio EVO
Pepe nero
Fate rosolare lo scalogno con poco olio. Aggiungete il riso e fatelo
“tostare” per un paio di minuti a fuoco alto. Versate una parte
del Barolo e lasciate sfumare. Aggiungete il resto del Barolo e
continuate la cottura a fuoco medio-basso aggiungendo poco alla volta
il brodo. A fine cottura mantecate con la panna e concludete con un
pizzico di pepe nero macinato.
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