Vellutata di carciofi e patate

Ingredienti ogni 2 persone:

2 Carciofi

2 Piccole patate

¼ Cipolla dorata tritata

8 Foglie di basilico

3 Cucchiai di olio EVO

3 Cucchiai di Marsala DOC (secco)

Brodo Vegetale

Lavate i carciofi e le patate. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzettoni. Togliete le foglie più esterne e più dure ai carciofi, eliminate le punte, tagliateli a pezzettoni e metteteli con le patate e la cipolla tritata in una pentola con l'olio. Fate rosolare il tutto per 5 minuti a fuoco medio-alto. Aggiungete il Marsala e continuate la cottura per 1 minuto circa. Coprite tutto con il brodo, portate ad ebollizione e continuate la cottura per altri 10-15 minuti. Quando le patate e i carciofi saranno abbastanza morbidi, incorporate il basilico e frullate il tutto. Se necessario, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fuoco medio per far addensare leggermente la vellutata.