Ricetta ottima come contorno, per gustare in
modo alternativo le rape, radici (come le carote) generalmente non
molto amate.
Ingredienti ogni 2 persone:
1 Rapa
2 Cucchiai di panna vegetale (consigliata
quella di avena)
1 Bicchierino di Marsala DOC (secco)
2 Cucchiai di olio EVO
Sale
Pepe nero
Lavate, sbucciate e tagliate a fette sottili
(circa 2mm) le rape. Fatele rosolare nell'olio a fuoco medio-alto per
5 minuti. Sfumate con metà del Marsala, abbassate il fuoco, salate e
continuate la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete la panna e il
Marsala rimanente, amalgamate bene il tutto e continuate a cuocere a
fuoco basso per altri 5-10 minuti, fino a far addensare la panna.
Concludete la preparazione con un pizzico di pepe nero macinato.
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