“Bavette” con zucchine e pepe rosa

Ingredienti per 2 persone:

180-200g Bavette

1 Zucchina grande

1-2 Cucchiaini di bacche di pepe rosa

1 Ciuffo di prezzemolo

1 Cucchiaio di succo di limone

Olio EVO

Sale

Cuocere le bavette in acqua e sale. Lavare, tagliare a fette e far cuocere in poco olio la zucchina per circa 5-10 minuti. Emulsionare un cucchiaio di olio con il succo di limone. Far saltare in padella a fuoco medio alto per 1-2 minuti la pasta con la zucchina, l'emulsione di olio e limone, le bacche di pepe rosa e il prezzemolo precedentemente lavato e tritato. Servire subito in tavola.