Fagioli all'uccelletto

Quella che vi propongo oggi è una ricetta classica, adatta sia per un contorno che come secondo piatto. Potete trasformarla anche in un piatto unico associandola ad una porzione di riso basmati.

Ingredienti per 4-6 persone:

800g Fagioli cannellini

400g Pomodori

2 Spicchi d'aglio

4 Foglie di salvia

4 Foglie di basilico

Olio EVO

Pepe nero

Sale

Lessate i fagioli in acqua non salata: portate ad ebollizione e proseguite la cottura per 25 minuti. Fate rosolare per un paio di minuti aglio e salvia tritati in poco olio. Aggiungete i fagioli scolati, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico e mezzo bicchiere dell'acqua di lessatura dei fagioli. Proseguite la cottura per altri 15 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete un po' d'acqua. Salate e pepate 5 minuti prima di terminare la cottura.